Das Grill-Set Low & Slow von Big Green Egg ist die ideale Ergänzung für deine Grill-Ausrüstung. Das Zubehör-Set besteht aus den hochwertigen Fleischkrallen, dem Aroma-Injektor, Apfelholz-Räucherchips und dem innovativen Butcher Paper.
Mit den Fleischkrallen lässt sich Fleisch von Rind, Schwein oder Geflügel mühelos zerteilen. Aber auch zum Wenden oder Heben grosser Fleischstücke lassen sich die Krallen bestens verwenden. Robuste Zinken aus Edelstahl und weiche Griffe sorgen für eine komfortable Handhabung.
Mit dem Aroma-Injektor verpasst du deinem Grillgut noch mehr Geschmack. Spritze Marinade, Rub oder Öl direkt in das Fleisch. Dadurch bekommt es nicht nur die richtige Würze, sondern wird auch schön zart und saftig. Besonders Schwein und Geflügel trocknet dadurch nicht aus und wird unvergleichlich lecker. Die Edelstahlspritze hat zwei 6,5 cm lange und unterschiedlich dicke Nadeln, die sich abschrauben lassen. So kannst du sie, je nach Konsistenz der Würze, ganz flexibel einsetzen.
Das Metzgerpapier ist ideal für die Zubereitung grosser Fleischstücke wie Brisket oder Pulled Pork. Es ist ungebleicht und ohne Wachs oder Beschichtung. Dank der natürlichen Fasern kann das Fleisch atmen und bekommt eine knusprige Kruste und einen herrlichen Rauchgeschmack. Das Papier verhindert, dass Feuchtigkeit verloren geht. Dadurch bleibt das Fleisch schön zart und saftig und behält seinen Eigengeschmack. Im Gegensatz zu Alufolie, die die Wärme nicht reflektiert, hilft dir das Metzgerpapier dabei, die Temperatur im EGG konstant zu halten. Das Papier bleibt nicht am Fleisch haften und du wirst mit deinem Grillgut optisch und geschmacklich bei deinen Gästen punkten.
Mit den Apfel Holzchips bekommt dein Grillgut ein intensives Raucharoma, das besonders gut zu Geflügel, Fisch und Schalentieren passt. Die Holzchips sollten zunächst in Wasser eingeweicht werden, dadurch wird die Rauchentwicklung höher und hält länger an. Danach kannst du die gewünschte Menge Holzchips einfach unter die Holzkohle mischen oder darüber streuen. Dein Grillgut wird von dem Rauch umhüllt und bekommt eine süssliche Apfelholz-Geschmacksnote.
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